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山形県 郷土料理(あんかけうどん 他)

本日は毎月恒例『郷土料理の日』
当施設では趣向を凝らし、日本全国の郷土料理の中から、山形県『あんかけうどん』等をご提供致しました。
①全体P1110597.JPG
あんかけうどん
甘みの強いあんをかけたうどんは、北前船(大阪から下関を経て北海道に至る「西廻り」航路)によって砂糖や葛粉などの貴重品を手にしていた酒田市の商家にとって栄華の証でした。
②あんかけうどんP1110599.JPG
ふきみそおにぎり
雪の下からほんの少し顔を出し春を告げるふきのとう。特有の香りとほろ苦さに春の息吹を感じます。
④ふきみそP1110602.JPG
卵つけ麩の揚げ煮
じっくり丁寧に焼き上げた車麩も忘れてはならない山形の特産品です。
③車麩P1110600.JPG
菊のおろし和え
⑤P1110605.JPG
皆様、おいしく召し上がられておりました。
次回も、お楽しみに!!

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