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蓮田オークプラザ「介護館」ブログ

新潟県 郷土料理(ささずし・のっぺい 他)

本日は毎月恒例『郷土料理の日』
当施設では趣向を凝らし、日本全国の郷土料理の中から、新潟『ささめし・のっぺい』等をご提供致しました。
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ささずし
防腐効果のある笹の葉に寿司飯を盛り付け、山菜や野沢菜など旬の具材や薬味を乗せます。戦国時代に器代わりに笹を活用したことから普及したと言われています。
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のっぺい
季節の野菜をふんだんに用い、新潟産の鮭、祝い事にはいくらを添えて。冬は温かく夏は冷やして食べる事もあって一年中楽しめます。
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佐渡のイカ、打ち豆、日本酒
新潟県が誇る美味しいものを集めました。
打ち豆とは蒸し大豆を木槌でつぶして乾燥させたもので、雪国では冬の間の大切な栄養食です。
日本酒はアルコール分を飛ばしました。
米どころの銘酒の香りをお楽しみください。

いかの天ぷら
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打ち豆と昆布の煮物
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大吟醸ゼリー
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皆様、おいしく召し上がられておりました。
次回も、お楽しみに!!

新富士駅 駅弁(富士山溶岩焼弁当)

新富士駅 駅弁(富士山溶岩焼弁当)
本日は毎月恒例の『駅弁の日』です。
当施設では趣向を凝らし、日本全国の駅弁の中から、今回は新富士駅の『富士山溶岩焼弁当』をご提供致しました。
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富士山溶岩焼弁当
柔らか効果の『塩こうじ』に漬けたお肉を、溶岩石プレートの遠赤外線効果でふっくらジューシーに焼き上げました。色とりどりの野菜を添えて、ボリューム満点!栄養満点!夏にぴったりなお弁当です☀
②お弁当P1100187.JPG
③味噌汁P1100188.JPG
④ぷりんP1100191.JPG
皆様、おいしく召し上がられておりました。
次回も、お楽しみに!!

栃木県 郷土料理(にら豚炒め・ゆばの含め煮 他)

本日は毎月恒例『郷土料理の日』
当施設では趣向を凝らし、日本全国の郷土料理の中から、栃木県の『にら豚炒め・ゆばの含め煮』等をご提供致しました。

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にら豚炒め
スタミナ野菜の代表格「にら」。 
食べると体が温まり、胃腸の機能を整え、風邪の予防や疲労回復など薬用野菜としても知られ、栃木県の生産量は、高知県に次ぐ全国2位。定番の豚肉とあわせてどうぞ。
2-にら豚炒めP1100107.JPG

イモフライ
戦後の復興期に繊維産業へ従事する女工さん向けに作られたファストフードと言われ、蒸かしたじゃがいもに小麦粉+パン粉の衣をつけて揚げたもの。じゃがいも×フライという、ごくシンプルなMIX感ではあるものの、サクサク×もっちりの食感が、激ウマです!
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ゆばの含め煮
ゆばとは、大豆を煮こんで豆乳を作る際、表面にできる薄い膜のようなもの。ゆばをつくるには豆腐の10倍大豆が必要なんです。精進料理ですが、そう考えるとちょっと贅沢な食べ物ともいえるかもしれませんね。日光では『湯波』と書きます。たっぷりのお出汁で煮含めました。
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かんぴょう卵とじ汁
栃木県出身のスタッフ曰く「小学生の時に教えてもらった料理。とっても簡単で、すごく美味しいし風邪をひいた時にもすごく体が温まっていいですよ!干瓢はほぼ100%栃木県で作られるんです!」知りませんでした(^^;
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苺プリン
そういえば苺🍓の収穫量は51年連続日本一!なんですね。
6-苺プリンP1100110.JPGのサムネール画像

皆様、おいしく召し上がられておりました。
次回も、お楽しみに!!

福岡県 B級グルメ(焼きカレー 他)

本日は毎月恒例『B級グルメの日』
当施設では趣向を凝らし、日本全国のB級グルメの中から、今回は福岡県の『焼きカレー』等をご提供致しました。
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焼きカレー
海外との貿易拠点だった門司港は、さまざまな国の食文化に影響を受け、以前は多くの洋食店や喫茶店が軒を連ねていました。今も独自に進化を遂げて大人気なのが『焼きカレー』。カレーにチーズや卵をのせてオーブンで焼き上げます。
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パプリカのマリネ
かつて福岡県田川市は筑豊地方最大の炭坑の街でした。(月が~でたでた~月がでた♪)
「黒いダイヤ」の石炭、「白いダイヤ」石灰石の産地。
今は、色鮮やかなパプリカが市の特産品。
「赤と黄のダイヤ」の誕生です。
パプリカのマリネ.JPG

レタスのスープ
レタスのスープ.JPG
コーヒーゼリー
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皆様、おいしく召し上がられておりました。
次回も、お楽しみに!!

香川県 郷土料理(鯛めし 他)

本日は毎月恒例『郷土料理の日』
当施設では趣向を凝らし、日本全国の郷土料理の中から、香川県の『鯛めし』等をご提供致しました。
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鯛めし
鯛めしは愛媛だけではないんです!
瀬戸内海の潮流にもまれ育った鯛の味は格別です。
出汁のしっかり効いた滋味あふれるおいしい炊き込みご飯です。
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なすそうめん
香川はうどんだけでなく、そうめんも特産品なんですね。
香川県の「なすそうめん」はかけつゆを作るとき、鷹の爪を入れピリ辛に仕上げますが、本日は生姜でサッパリとどうぞ。
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ずいきのぬた和え
里いもの葉柄の部分をずいきといい、柔らかく、えぐみのすくないものは食用になります。ずいきを用いる代表的な料理が「ぬたあえ」で、里いもを収穫する秋祭りの頃によく作られていました。
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鶏だんご汁
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皆様、おいしく召し上がられておりました。
次回も、お楽しみに!!

高知県 B級グルメ(釜揚げちりめん丼 他)

本日は毎月恒例『B級グルメの日』
当施設では趣向を凝らし、日本全国のB級グルメの中から、今回は高知県の『釜揚げちりめん丼』等をご提供致しました。
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釜揚げちりめん丼
太平洋でとれたドロメ(イワシ類の稚魚)を太平洋の目の前で天日干しして出来上がった釜あげちりめん。太平洋の味がしますか?
『ちりめんドンちゃん』で検索すると『やなせたかし』作『ちりめんドンちゃん』のキャラクターが見れます。
釜揚げちりめん丼P1090670.JPGのサムネール画像
とうふの土佐揚げ
香りよくジュワッと揚げたお豆腐に高知県産かつお節をまぶして揚げます。もみじおろしをトッピングしても美味しいですね。
とうふの土佐揚げP1090675.JPG
フルーツ寒天
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味噌汁(にら)
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皆様、おいしく召し上がられておりました。
次回も、お楽しみに!!

秋田県 郷土料理(稲庭うどん 他)

本日は毎月恒例『郷土料理の日』
当施設では趣向を凝らし、日本全国の郷土料理の中から、今回は秋田県の『稲庭うどん』等をご提供致しました。
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稲庭うどん
秋田藩主佐竹侯の御用処となった干饂飩(ほしうどん)の技法は、門外不出。
しかし技が絶えることを心配した吉左エ門によって代々伝えられます。適度な歯ざわりとつるりとした食感で品がありますね。
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ハムカツフライ
昭和30年頃小学生のおやつとして10円位で売られていたり、給食で出されていたハムをフライしたもの。
最近ではB級グルメとして町おこしに大活躍です。
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にじゃこんぶ
『にじゃこんぶ』は東北での呼び名で、『すき昆布』を煮た家庭料理です。
『にじゃこぶ』と呼ぶ地方も。
へじゃかぶ
あ、それは膝小僧です(秋田出身スタッフ)
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白玉あずき
蒸し暑い夏にうれしい和のスイーツ。
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皆様、おいしく召し上がられておりました。
次回も、お楽しみに!!

中津川駅 駅弁(木曽路釜めし)

本日は毎月恒例の『駅弁の日』です。
当施設では趣向を凝らし、日本全国の駅弁の中から、今回は中津川駅の『木曽路釜めし弁当』をご提供致しました。

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木曽路釜めし
岐阜県は中津川馬籠出身、島崎藤村の「夜明け前」は、『木曽路はすべて山の中...」という書き出しで有名ですが、まさに山のものがたくさんの『木曽路釜めし』で奥深い山々、中山道沿いの宿場町など少しでも感じていただけますように。

釜飯.JPG
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皆様、おいしく召し上がられておりました。
次回も、お楽しみに!!

バラのお風呂🌹

5/8(金)の一般浴は職員駐車場にて、みごとに咲いた大輪のバラを湯張り後に一般浴槽一面に敷き詰め、バラのお風呂を行いました。
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前日にバラの花を採取して、花びらの状態にしました。
色とりどりのバラの花びらからはいい香りが浴室に広がり、いつもとは違う雰囲気の入浴を皆様楽しまれました。

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徳島県 B級グルメ(徳島丼 他)

本日は毎月恒例『B級グルメの日』
当施設では趣向を凝らし、日本全国のB級グルメの中から、今回は香川県の『徳島丼』等をご提供致しました。

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徳島丼
「徳島ラーメンの具材をめんの代わりにご飯にかけてもおいしいのでは?」との食堂運営会社のアイデアから生まれました。徳島ラーメンの特徴である豚バラ肉や卵などの具材を、ご飯の上に載せたシンプルな丼です。

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なると金時みつ煮
サツマイモに少し詳しい人であれば、「鳴門金時」がどれだけ甘いかは知っていますよね。黄金色に見えてきました~。

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みそけんちん汁
具だくさんの『けんちん汁』、大鍋で作ると、一層おいしくなるそうです。(ホント?)

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皆様、おいしく召し上がられておりました。
次回も、お楽しみに!!

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